Perfil del Egresado

Supervisa la realización de las elaboraciones culinarias y determina las necesidades para la producción en cocina.

Gestiona los procesos y procedimientos del campo de la culinaria y la gastronomía, con mentalidad empresarial, criterios humanos, técnicos y éticos.

Programa los procesos de pre-elaboración y/o regeneración que sean necesarios con las diferentes materias primas.

Ejecuta los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

Genera entornos seguros en el desarrollo de su trabajo y el de su equipo, supervisando y aplicando los procedimientos de prevención de riesgos laborales y ambientales de acuerdo con lo establecido por la normativa y los objetivos de la empresa.

Realiza los procesos de pre-producción, elaboración y manejo de sobrantes de alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.

Postgrado y Educación Continuada

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